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Descubre los sabores cautivadores de la cocina yucateca - parte 1

¡Bienvenidos a Yucatán, un tesoro culinario en el corazón de México!  Si eres un amante de la buena comida y deseas experimentar sabores auténticos y fascinantes, entonces la cocina yucateca es un verdadero paraíso gastronómico que no puedes dejar de explorar.  En este blog, nos embarcaremos en un viaje por los exquisitos platos de la región, descubriremos ingredientes únicos y aprenderemos sobre la rica herencia cultural que se esconde en cada bocado. ¿Por qué debes conocer Yucatán? Yucatán es mucho más que hermosas playas y antiguas ruinas mayas. La riqueza de su cultura y su gastronomía hacen de esta región un destino imperdible para los amantes de la comida.  La cocina yucateca, con su fusión de influencias mayas, españolas y criollas, te transportará a un mundo de sabores vibrantes y aromas tentadores.  Cada platillo cuenta una historia que refleja la historia y la identidad de Yucatán, y a través de ellos, tendrás la oportunidad de sumergirte en una experiencia culinaria única. L
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Los Cenotes - Una maravilla de la naturaleza en Yucatán

Visitar un cenote en Yucatán es una experiencia increíble, sin embargo, en algunos el agua era muy fría y que son muy profundos pero vivir esa aventura es maravilloso. Pero vamos por partes, ¿Que es un cenote? Para quienes no los conozcan, los cenotes son una poza de agua o un estanque natural que existen en pocos lugares del mundo y por suerte a lo largo de la Península de Yucatán existen al menos 10,000 cenotes, además tienen una gran conexión con la cultura maya quienes los usaban como fuente de agua pero sobre todo los veían como una puerta al inframundo, se formaron hace miles de años y que nosotros podamos conocerlos es una experiencia que no te puedes perder. Existen diferentes tipos de cenotes, algunos están abiertos y otros están dentro de una imponente caverna. La Península de Yucatán está llena de maravillas que van más allá de su gran historia, su  deliciosa comida, sus increíbles tradiciones y la calidez de su gente, escondidos entre la selva puedes encontrar los cenotes q

La Panadería Yucateca (Tradición de México)

La panadería mexicana es un verdadero arte, debido a que si, estamos de acuerdo el pan procede de Francia, Italia y Dinamarca, pero México tiene sus propios méritos en el arte de la panadería sobre todo Yucatán, como estas piezas de pan, conocidad como Concha y Chilindrina (con grajeas de colores) ambos son parecidos pero la forma hace que el sabor cambie. Se le llama Concha, debido a la similitud de las conchas de mar con sus aberturas blancas reflejando asi su forma. A la chilindrina se le llama por la famosa actriz de la serie El Chavo, normalmente este pan es muy comun para los niños, aunque he de mencionar que a los adultos también les encanta.

8 platillos yucatecos que tienes que probar

La gastronomía yucateca es sin más, sorprendente, con el uso frecuente de condimentos e ingredientes propios de la zona, se ha convertido a lo largo de los años en una de las favoritas de extranjeros y locales. En los hogares yucatecos ocurre algo muy peculiar, pues algunos de los platillos más populares son ya tradición de prepararse en días específicos, aunque eso no nos limita a comerlos en días diferentes. Domingos de Cochinita Pibil Es una tradición en los hogares yucatecos madrugar todos los domingos para realizar largas filas en las esquinas de sus colonias para disfrutar de un desayuno excepcional, la cochinita pibil, preferentemente servida en tacos o en tortas, pero también se vende por kilos. Se trata de carne de puerco condimentada con achiote y otras especias, acompañada de una salsa de cebolla morada en cuadros muy pequeños remojada en naranja agria y trozos de chile habanero. Lunes de Frijol con Puerco Los lunes los hogares yucatecos disfrutan de una combi

11 miedos que sólo los Yucatecos entendemos

Muchas veces te has preguntado ¿Que está pasando? cuando ves a un Yucateco asustado, estresado o  corriendo como loco, y la razón es simple, si pasa algo pero solo nosotros podemos entendernos, pero por si las moscas te mostramos los 11 miedos que sólo los Yucatecos entendemos. A no llegar a tiempo por la cervezas Nos aterra que den las cinco un domingo y no hayamos alcanzado a comprar unas chevas. Una de nuestras peores pesadillas es levantarnos tarde en domingo… Y no porque no nos guste descansar hasta tarde. ¿Qué va a suceder si descubrimos que, por dormilones, se nos acabó la cochinita o, lo que es peor, se terminó la cáscara? A que se rompa el brazo de la hamaca Casi nunca sucede y lo más probable es que no te des más que un pequeño golpe, pero de ahí en más vas a subirte a la hamaca con mucho, mucho miedo, lo que sería una verdadera tragedia para un yucateco. Al mal aire Las abuelitas lo saben bien: Si sales a la calle después de las doce

Expertos confirman que, los Yucatecos son únicos

Un experto habla de la composición del genoma local Distintos a otros grupos de población en el país, por su herencia genética maya. El código genético del yucateco, según estudios del Instituto Nacional de Medicina Genómica, se integra con los siguientes componentes ancestrales: 59% maya; 38% europeo; 2% asiático, y 1% africano. “Aunque la mayor parte de la población de México es mestiza, por la contribución de los componentes europeo y amerindio, en Yucatán el componente maya es puro, porque no se mezcló con otros grupos indígenas, como sucedió en el resto del país”, dice Jakobsson. “Esto dio como resultado un grupo étnico diferente a otros pueblos indígenas, que al desarrollarse en una zona distante del resto mantuvo con ellos grandes diferencias históricas, sociales y culturales. Debido a esto, la herencia genética maya no se encuentra en otras partes de México”. “Por eso digo: los yucatecos son únicos y no se parecen a nadie”. Fuente: www.yucatan.com.mx

Polcanes

El polcan es un antojito de la península yucateca, hechos de masa de maíz y rellenos de cebollina, pepita de calabaza molida y frijol blanco que se cultiva por esta región los ibes,  está combinación de ingredientes del relleno se le conoce como “ toksel ”. Y  “Polcan” proviene de   la lengua maya , “Pol” que significa cabeza y “can” serpiente,  y crea el nombre “polcán”  cabeza de  serpiente, bueno pero pasemos a la receta que espero hagan y me comente que tal les salio y si les gusto. Los ingredientes…  1/2 kilo de masa de maíz  1 Cebolla  1 Taza de ibes (frijol blanco)  1/2  Taza de pepita molida de calabaza  1  Rollo de cebollina  1 Rama de epazote  Aceite  Sal al gusto  Chile habanero  Limón  Agua   Pasemos a preparar los polcanes… PASO 1:  Se  cocinan los ibes con agua y le agregamos la rama de epazote y   sal al gusto, ya que estén cocidos escurrir y reservar. PASO 2:  Picamos  la cebollina, se revuelve con los  de ibes ya escurridos y la pep